QB-Élelem - Program leírása

Közétkeztetést végző cégek, intézmények (kórházak, iskolák, otthonok, óvodák, üzemi étkeztetők, stb.) részére kifejlesztett program. Nemcsak a  termelés napi folyamatait, (tervezéstől a gyártásig) támogatja a rendszer, hanem a rendeletek szerinti dietetikai szakmai információkkal is ellátja a felhasználót.

Adatokat szolgáltat  nyersanyagok, receptek, étlapok főbb biológiai értékeiről energia, vitamin és ásványi anyag tartalmáról. Segítségével megtervezhető az étlap, nyomon követhető a létszám és a könnyen, gyorsan lekérhető kiszabási listával segítjük a raktározás, ételkészítés folyamatát. Különböző árképzési módszerek alkalmazása mellett a zárt anyaggazdálkodás biztosított, mely már a tervezéstől biztosítja a költséggazdálkodáshoz szükséges információkat.

Költséghelyekre, gazdálkodó egységekre, részlegekre, büfére lebontva láthatóak a költségek, eredményesség mutatói. Többraktáros telephelyek estében (pl. GAMESZ) megoldható a központi adminisztráció mellett a raktáronkénti gazdálkodás, felhasználás követése. Az a’la carte étkezés bonyolításának és elszámolásának folyamata is hatékonyan, egyszerűen megoldott.

Előnyei:

• A számítógépes munka gyorsaságát és többlet információit kihasználva biztosít lehetőséget a felhasználónak olyan adatok elérésére, amelyet eddig csak nagyon sok manuális munkával tudott elérni.
• A napi ismétlődő feladatoknál egyszerűsítéseket vezettünk be, melyek lecsökkenthetik az adatrögzítési munkát, így gyorsítva a munkafolyamatokat.
• A raktári anyaggazdálkodás és a dietetikai, élelmezési bonyolítási feladatok egységesen kerülnek kezelésre a rendszeren belül, ezért egy adatbeviteli művelettel teljes körű adminisztrációt végezhet a felhasználó.
• a napi munka során több ponton is be tudunk avatkozni tételes dokumentálás mellett, így nem egy merev rendszert használunk

Program fő munkalépései:

1. Törzsadatok:

• Feltöltött nyersanyag és recepttörzs, melyben a főbb biológiai értékek (energia, fehérje, zsír, szénhidrát, rost) mellett vitaminok, ásványi anyagokról is található információ
• Rendeletekben meghatározott tápanyagszükségletek alapján beállított diétatörzs (testtömeg-kilogramm és kor figyelembevételével)
• Paraméterezhető költséghelyek, diétatípusok, belépési jogosultságok

2. Étlaptervezés:

• Étlaptervezés alatt norma és tápanyag ellenőrzés, túllépés és alultervezés esetén figyelmeztetés, összehasonlítás a rendelet által meghatározott értékekkel
• Ablakozási módszerrel a törzsadatok felkérhetõek
• Forgóétlapok átmásolása naponként, hetenként
• Az étlaplisták mind a tálalásnál, mind pedig a szaktanácsadásnál segítséget adnak

3. Létszámtervezés:

• Tervezett létszám és pótlétszám kezelése
• Létszámlisták norma, költséghely szerint
• Listák a felhasználható keretről és a ténylegesen felhasznált összegekről, hónapközben is követhető az esetleges túllépés, vagy megtakarítás
• Információ az élelmezési és ápolási napok arányáról

4. Nyersanyagkiszabás:

• Automatikusan elkészíti a program a tervezett létszám és étlapok alapján
• A kiszabás főzőlapként is használható
• A raktáros részére anyagonkénti összesítés, készlet figyelésével utalás az esetleges beszerzendő mennyiségre
• Automatikus késztermékkezelés: egyes költséghelyeknél (büfé, A’la carte, rendezvény, hidegkonyha, cukrászüzem, stb.) megadható, hogy az egyedi (a’la carte) étlapon kiszabott késztermékeket automatikusan készletre vegye.
• Árurendeléshez listák készítése
• Tálalólisták, szállítólevelek többféleképpen kérhetőek (egyéni tálcás tálalás, hagyományos tálalás).

5. Komplett anyaggazdálkodási modul:

• Teljes körû analitikus anyagrendszer, amely nyomon követi a raktárkészletek változását, de nem állítja meg a munkafolyamatokat, információ kiírásokat, hanem csak figyelmeztet az esetleges korrekciók elvégzésére az anyagok beszerzésére. Így a felhasználónak egyszerûen lehetõsége nyílik egy gyors döntéssel, más anyagok felhasználásával a tervezettõl való eltérésre.
• A program segíti az anyagleltározási munkát is a készlet felvételétõl a leltári eltérések kiértékeléséig. HACCP támogatása.
• Több fajta és egyénileg beállítható árképzési lehetõségek: Napi súlyozott átlagár, havi súlyozott átlagár, tény ár, fogyasztói ár,
• Az intézmény vezetõsége és a könyvelés részére összesítõ, analitikus feladások készíthetõk.
• A büfé/A’la carte részlegeket fogyasztói áron értékben is el lehet számoltatni. Folyamatosan követhetjük láthatjuk a büfék, a’la carte étkeztetés forgalmát, készletértékét.

6. Egyéb műveletek:

• Havi elszámolások: havi anyagfelhasználás költséghelyenkénti bontásban, zárókészlet, készletérték változási lista, tényárak alakulása. ÁFA elemzések.
• Változatossági mutatók receptre, nyersanyagra
• A listáknál egyénileg beállítható aláírások.
• Költségek, elemzések tetszőleges időszakra (egy nap, egy hónap, dekád, év) lehívhatóak.
• Utólagos tényleges tápanyag és költségkimutatás
• Két év anyagának egyidejű elérhetősége